Gnocchi di bretzel con salsa di funghi

Imparare il tedesco è un lavoro a tempo pieno, al punto che spesso non si ha tempo per cucinare, o meglio, lo si fa in maniera minimale. Ogni tanto però viene voglia di fare un esperimento, questo di oggi è a base di bretzel.

Ingredienti (x 2 persone): 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 bretzel, 250 g di champignon, 250 g di creme fraiche, 1 uovo, 1 cucchiamo di erba cipollina, 1/2 limone, sale, pepe, noce moscata, burro, pane grattuggiato.

Tritare la cipolla e l'aglio.
Prelevare la buccia del limone e spremerne il succo.
Tagliare a pezzetti i bretzel, metterli in una ciotola con erba cipollina, sale, pepe, la buccia del limone tritata, l'uovo e unire un po' d'acqua tiepida per ammollare.
Rosolare nel burro la cipolla e l'aglio, aggiungere i funghi affettati e farli ammorbidire, salare, pepare, profumare con noce moscata e aggiungere il succo di limone.
Quando i funghi sono cotti aggiungere la creme fraiche, lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto, quindi spegnere.
Nel frattempo formare degli gnocchi con l'impasto di bretzel, passarli nel pane grattuggiato e farli riposare un paio di minuti, poi farli cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti.
Servirli accompagnati con la salsa di funghi.


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