giovedì 2 luglio 2015

Penne con friggitelli e pomodorini

Un primo superveloce e supersemplice, a patto di trovare dei friggitelli (peproncini dolci) degni di questo nome, ma con l'aiuto di qualche amico ci si riesce anche a Berlino.

Ingredienti (x 2 persone): 250 g penne di Gragnano, 400 g di friggitelli, una manciata di pomodorini, aglio, basilico, olio extravergine, sale, peperoncino.

Tritare l'aglio e rosolarlo nell'olio assieme al peperoncino, aggiungere i friggitelli tagliati a rondelle.
Scottarli su fiamma vivace, poi abbassare e continuare la cottura.
Nel frattemo mettere a cuocere la pasta.
Quando la pasta è a metà cottura versare nella pentola del sugo qualche cucchiaio di acqua di cottura e i pomodorini tagliati a metà. Regolare di sale e lasciare su fiamma bassa.
Scolare la pasta, versarla nel tegame col sugo, aggiungere il basilico sminuzzato, saltare su fuoco vivace per un minuto quindi servire.